पुदीना मेरिंग्यूज़

एक मिक्सिंग बाउल में अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें।

नमक और टैटार की क्रीम छिड़कें; नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें।

धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, लगभग 7 मिनट तक फेंटें।

बिना ग्रीस की हुई फ़ॉइल या पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर चम्मच भर डालें; कुचली हुई कैंडी छिड़कें।

1 1/2 घंटे के लिए 225° पर बेक करें। आंच बंद कर दें; कुकीज़ को कम से कम 1 घंटे के लिए या ठंडा होने तक दरवाज़ा खुला रखकर ओवन में छोड़ दें।

एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें। उपज: दर्जन.