Cacahuète cassante

Mélanger le sucre, le sirop, l'eau et les cacahuètes.

Mesurer dans une tasse de crème anglaise, du soda et du sel.

Faites cuire ensemble le sucre, le sirop de maïs, l'eau et les cacahuètes pendant 30 à 35 minutes après le début de l'ébullition, jusqu'à ce qu'ils soient ambrés, un peu plus foncés que la couleur paille.

Ajouter le soda et le sel mélangés.

Retirer du feu.

Battre jusqu'à homogénéité et verser sur un plateau en aluminium bien beurré.

Tirez les bords sur des feuilles fines ; couper des morceaux avec des ciseaux de cuisine.

Laisser refroidir et conserver bien couvert.