Melocotones para tartas o pasteles fritos

Lavar, descorazonar, pelar y cortar las peras o manzanas en trozos.

Para evitar que se oscurezca, colóquelo en agua que contenga 2 cucharaditas de sal y vinagre por galón de agua.

Escurrir y luego hervir 5 minutos en almíbar. Empaque la fruta en frascos calientes, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada.

Cubrir con almíbar caliente.

Ajuste las tapas.

Procesar al baño maría hirviendo (pintas 15 minutos y cuartos 20 minutos).