Ragoût de Brunswick de Paul

Coupez le poulet en 8 morceaux et laissez mijoter 2 1/4 heures dans l'eau. Retirez le poulet.

Ajouter les haricots de Lima, les tomates, les oignons, les pommes de terre et le gombo au bouillon.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les limas soient tendres, environ une heure.

Ajoutez de l'eau chaude, si nécessaire et remuez pour éviter les brûlures.

Ajouter le maïs et le poulet, désossés et coupés en dés, ainsi que les assaisonnements.

Pour 8 à 10 personnes.