Poulet à la farine de maïs et aux pacanes frit au four

Écrasez les moitiés de poitrine de poulet jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme.

Versez 1/2 tasse d'huile dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et faites-le chauffer à four chaud pendant 10 minutes.

Mélangez le reste de l'huile avec la moutarde, le sel, le poivre et le paprika dans un bol peu profond.

Bien mélanger.

Mélanger les noix de pécan et la semoule de maïs sur une feuille de papier ciré.

Trempez les morceaux de poulet dans l'huile assaisonnée puis dans le mélange de noix.

Sortez la poêle du four et placez les morceaux de poulet dans la poêle.

Cuire au four 10 minutes, puis retourner avec des pinces et cuire encore 15 minutes.

Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.

Pour 4 à 6 personnes.