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ओवन-बेक्ड बारबेक्यू रिब युक्तियाँ
रिब टिप्स पसली के वे हिस्से हैं जिन्हें सेंट लुइस पसलियां बनाने के लिए काट दिया जाता है। कुछ कसाई इसे पोर्क ब्रिस्केट कहते हैं। इस कट में बहुत अधिक उपास्थि होती है, लेकिन धीमी गति से पकाने से उपास्थि नरम हो जाती है और यह स्वादिष्ट हो जाती है। मैं उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना पसंद करता हूं। इन मांसयुक्त टुकड़ों को पसलियों की तुलना में प्रबंधित करना थोड़ा आसान होता है, और उनकी मांसयुक्त, चबाने योग्य बनावट एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन बनाती है। यदि चाहें तो अतिरिक्त बारबेक्यू सॉस के साथ परोसें।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
यदि पसलियों के सिरे के नीचे चांदी की त्वचा है तो उसे हटा दें।
मांस के दोनों तरफ नमक छिड़कें।
एक बेकिंग पैन पर एल्युमिनियम फॉयल बिछा दें और उसमें पका हुआ मांस डालें।
पन्नी के दूसरे टुकड़े से कसकर ढकें और रात भर तक, कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
ओवन को 250 डिग्री F (120 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।
पहले से गरम ओवन में ढककर और बिना किसी व्यवधान के 2 1/2 घंटे तक बेक करें।
ओवन से निकालें और ओवन का तापमान 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक बढ़ाएँ।
यदि आवश्यक हो तो पैन को खोलें और छान लें।
पसलियों पर बारबेक्यू सॉस लगाएं।
ओवन पर लौटें और 15 मिनट तक बेक करें।
पसलियों को पलटें और अतिरिक्त बारबेक्यू सॉस से ब्रश करें; अगले 15 मिनट तक पकाना जारी रखें।
350 डिग्री फ़ारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर कुल 1 घंटे के बेकिंग समय के लिए इसे दो बार और दोहराएं।
ओवन से निकालें और वांछित सर्विंग आकार में, लगभग 1 1/2 से 2 इंच तक काट लें।
ओवन रैक को ताप स्रोत से लगभग 6 इंच की दूरी पर सेट करें और ओवन के ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।
पहले से गरम ओवन में थोड़ा सा कोयला बनने तक 2 से 3 मिनट तक भून लें, ध्यान से देखें कि वे जलें नहीं।
ओवन से निकालें और परोसें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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