Dicas de costela de churrasco assada no forno

Remova a casca prateada da parte inferior das pontas das costelas, se houver.

Esfregue sal temperado nos dois lados da carne.

Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a carne temperada na assadeira.

Cubra bem com outro pedaço de papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 250 graus F (120 graus C).

Asse no forno pré-aquecido, coberto e sem mexer, por 2 horas e meia.

Retire do forno e aumente a temperatura do forno para 350 graus F (175 graus C).

Descubra e escorra a panela, se necessário.

Pincele o molho barbecue sobre as costelas.

Volte ao forno e leve ao forno por 15 minutos.

Vire as costelas e pincele com molho barbecue adicional; continue assando por mais 15 minutos.

Repita isso mais duas vezes, para um total de 1 hora de cozimento a 350 graus F (175 graus C).

Retire do forno e corte na porção desejada, cerca de 1 1/2 a 2 polegadas.

Coloque uma grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno.

Grelhe no forno pré-aquecido para desenvolver um pouco de carvão, 2 a 3 minutos, observando atentamente para não queimar.

Retire do forno e sirva.