शतावरी के साथ ओर्ज़ो और झींगा सलाद

झींगा छीलें, छिलके सुरक्षित रखें।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में, लहसुन और झींगा को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल में पकाएं, लहसुन को भूरा होने से बचाने के लिए बार-बार हिलाते रहें।

जब झींगा पूरी तरह पक जाए, तो आंच से उतार लें, ठंडा करें और 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें।

तेज़ आंच पर डच ओवन में पानी उबालें।

झींगा के छिलके डालें, 5 मिनट तक उबालें, फिर छिलकों को छानकर हटा दें।

ओर्ज़ो मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।

शतावरी के टुकड़ों को मिलाएं और तब तक पकाते रहें जब तक कि पास्ता अल डेंटे न हो जाए, लगभग 4 मिनट।

एक जालीदार छलनी में छान लें और ठंडे पानी से धो लें।

पास्ता और शतावरी को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल, झींगा और हरे प्याज के साथ समान रूप से लेपित होने तक मिलाएँ।

एक अलग कटोरे में, सिरका, नींबू का रस, सरसों और तुलसी को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।

पास्ता मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ; नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।

2 घंटे के लिए ठंडा करें।