Eine Pfanne mit Sauerrahm-Hühnchen-Enchilada-Pfanne

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Mehl einrühren; 1 Minute kochen lassen.

Hühnerbrühe unterrühren; kochen und rühren, bis die Sauce glatt und eingedickt ist, 2 bis 3 Minuten.

Grüne Chilis, Oliven, Salz, Oregano und Chipotle-Chilipulver in die Sauce einrühren.

Hähnchenbrust dazugeben und zum Köcheln bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie das Ganze ab und kochen Sie es ca. 15 Minuten lang, bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Saft klar austritt.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 74 °C (165 °F) anzeigen.

Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie die Hitze auf niedriger Stufe.

Hähnchen auf einen Teller legen; in mundgerechte Stücke schneiden.

Sauerrahm unter die Soße rühren.

Geben Sie das Huhn wieder in die Pfanne. Tortillastücke hinzufügen.

Rühren, bis alles gut vermischt ist, und mit Colby-Jack-Käse belegen.

Abdecken und 5 bis 8 Minuten kochen lassen, bis Blasen entstehen und geschmolzen sind.