Biscuits à la mélasse à l'ancienne

Battre ensemble dans un grand bol le sucre, le saindoux ou autre shortening, la mélasse et les œufs.

Tamisez la farine, le gingembre et le sel. Dissoudre le bicarbonate de soude dans le café.

Incorporer les ingrédients secs au mélange de mélasse, en ajoutant le café en alternance.

Froideur.

Abaisser la pâte en une couche épaisse d'environ 1/2 pouce.

Découper avec un emporte-pièce rond. Tremper dans le sucre.

Placer sur une plaque à pâtisserie graissée en laissant de la place pour s'étaler.

Cuire au four à 375° pendant environ 10 minutes mais ne pas laisser dorer car ils seront trop durs.

C'est un bon gros biscuit moelleux qui se conserve bien. Refroidir sur grille et déguster avec un verre de lait.