Rouleau de gelée à l'ancienne

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'eau et la vanille. Crème. Tamisez les ingrédients secs ensemble et ajoutez-les progressivement.

Verser la pâte dans un moule à gelée de 15 x 11 pouces recouvert de papier ciré graissé.

Cuire au four à 375° pendant 12 à 15 minutes. Démoulez aussitôt sur un torchon saupoudré de sucre glace.

Coupez les bords du gâteau et retirez le papier ciré.

Tartiner généreusement de gelée ou de confiture et rouler.

Envelopper avec une serviette jusqu'à refroidissement.

Retirer la serviette et tartiner de glaçage à la crème et garnir de noix ou de cerises.

Donne 10 portions.