Rollo de gelatina a la antigua usanza

Batir los huevos hasta que estén ligeros. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que quede esponjoso. Agrega agua y vainilla. Crema. Tamizar los ingredientes secos y agregarlos gradualmente.

Vierta la masa en un molde para panecillos de gelatina de 15 x 11 pulgadas forrado con papel encerado engrasado.

Hornee en un horno a 375° durante 12 a 15 minutos. Desmoldar inmediatamente sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar glass.

Corta los bordes del pastel y retira el papel encerado.

Untar generosamente con gelatina o mermelada y enrollar.

Envuélvelo con una toalla hasta que se enfríe.

Retire la toalla y unte con glaseado de crema y decore con nueces o cerezas.

Rinde 10 porciones.