Старомодная курица и пельмени

В большую кастрюлю поместите кусочки курицы, добавьте куриный бульон, лук, сельдерей и 2 чайные ложки соли.

Убавьте огонь до среднего и варите, частично накрыв крышкой, 15–20 минут или пока курица не станет мягкой.

Приготовление пельменей: В большой миске взбейте яйцо и молоко.

Добавьте 1 стакан муки, оставшуюся соль и разрыхлитель и все перемешайте.

Нарежьте масло в мучную смесь, пока смесь не станет рассыпчатой.

Добавьте 1 столовую ложку петрушки и перемешайте.

Шестью большими ложками выложите смесь для клецок на верх кипящей курицы.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте всему покипеть еще 10 минут.

Для приготовления соуса: выложите курицу и пельмени в большую сервировочную миску.

Накройте и отставьте в сторону, сохраняя тепло.

Процедите бульон, оставшийся в кастрюле, выжимая любую «растительную жидкость».

Верните бульон в кастрюлю.

Смешайте воду с оставшейся мукой, затем добавьте в процеженный бульон.

Доведите все до кипения, постоянно помешивая, до загустения.

Верните курицу и пельмени в кастрюлю, аккуратно расчесывая.

Подавайте с оставшейся петрушкой.