Poulet et raviolis à l'ancienne

Dans une grande casserole, placez les morceaux de poulet et ajoutez le bouillon de poulet, l'oignon, le céleri et 2 cuillères à café de sel.

Mettre à feu moyen-doux et laisser mijoter, partiellement couvert, 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Pour préparer les raviolis : Dans un grand bol, battre ensemble l'œuf et le lait.

Ajouter 1 tasse de farine, le reste du sel et la levure chimique et mélanger le tout.

Incorporer le beurre au mélange de farine jusqu'à ce que le mélange soit friable.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de persil et mélangez.

Dans 6 grosses cuillerées, déposez le mélange de boulettes sur le dessus du poulet mijoté.

Couvrez la casserole et laissez mijoter encore 10 minutes.

Pour faire la sauce : retirez le poulet et les raviolis dans un grand bol de service.

Couvrir et réserver en gardant au chaud.

Filtrez le bouillon laissé dans la casserole en éliminant tout « liquide végétarien ».

Remettez le bouillon dans la marmite.

Mélangez l’eau avec le reste de la farine, puis incorporez-la au bouillon égoutté.

Portez le tout à ébullition en remuant constamment pour épaissir.

Remettez le poulet et les raviolis dans la casserole en les peignant délicatement.

Servir avec le reste du persil.