न्यू ऑरलियन्स जम्बालया

मध्यम तेज़ आंच पर तेल में चिकन डालें और ब्राउन करें।

बर्तन में सॉसेज डालें और चिकन के साथ भूनें।

दोनों को बर्तन से निकाल लें.

ब्राउन जामबाला के लिए, या तो गर्म तेल में ढेर सारा बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर मिलाएं और कैरामेलाइज़ करें, रूक्स बनाएं या किचन बाउकेट का उपयोग करें।

लाल रंग के लिए, इसे हटा दें.

प्याज, अजवाइन, हरी मिर्च और लहसुन को अपनी इच्छानुसार नरमता तक भूनें।

चिकन और सॉसेज को बर्तन में लौटा दें। तरल और नमक, काली मिर्च और अन्य वांछित मसाला डालें और उबाल लें।

अगर ब्राउन रंग के लिए किचन बाउकेट का उपयोग कर रहे हैं तो 1 से 2 चम्मच डालें। लाल रंग के लिए, 1/4 कप लाल शिमला मिर्च डालें और आप अपने तरल के लिए 1/2 स्टॉक और 1/2 टमाटर का रस या वी-8 का उपयोग करना चाह सकते हैं।

चावल डालें और उबाल आने दें।

उबाल आने के लिए ढक दें और आंच धीमी कर दें।

कुल 30 मिनट तक पकाएं।