Le gâteau de nounou

Crème de beurre.

Ajouter progressivement le sucre en battant bien à vitesse moyenne au batteur électrique.

Mélanger la farine et la levure chimique; ajouter au mélange crémeux en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Mélanger après chaque ajout.

Incorporer la vanille. Battre les blancs d'œufs (à température ambiante) jusqu'à formation de pics fermes; incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans 4 moules à gâteau ronds de 9 pouces graissés et farinés.

Cuire au four à 325° pendant 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans les moules 10 minutes; retirer des casseroles.

Laisser refroidir complètement sur des grilles.

(Les couches sont très tendres et fragiles, alors manipulez-les avec précaution.)