Gâteau aux fruits de Noël des mères

Égouttez les cerises en réservant 3 cuillères à soupe de jus.

Coupez les cerises en deux; annuler.

Égouttez les pruneaux en réservant 6 cuillères à soupe de sirop; dénoyauter les pruneaux et réserver.

Battre le sucre, le shortening et les œufs à vitesse moyenne au batteur pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse.

Incorporer les cerises, le jus de cerise réservé, les pruneaux, le sirop de pruneau réservé, les noix et les 3 ingrédients suivants.

Mélanger la farine et les 4 ingrédients suivants; ajouter au mélange crémeux et bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule tubulaire de 10 pouces enduit d'un enduit à cuisson.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes sur une grille ; retirer de la poêle et laisser refroidir complètement.

Conserver bien emballé dans une pellicule plastique résistante.

Rendement : 32 portions (portion : une tranche de 3/4 de pouce).