Pastel de frutas navideño de la madre

Escurre las cerezas y reserva 3 cucharadas de jugo.

Corta las cerezas por la mitad; dejar de lado.

Escurrir las ciruelas pasas, reservando 6 cucharadas de almíbar; Deshuesar las ciruelas pasas y reservar.

Batir el azúcar, la manteca vegetal y los huevos a velocidad media con una batidora durante 2 minutos o hasta que quede suave.

Agregue las cerezas, el jugo de cereza reservado, las ciruelas pasas, el almíbar de ciruelas reservado, las nueces y los 3 ingredientes siguientes.

Combine la harina y los siguientes 4 ingredientes; agregue a la mezcla de crema y revuelva bien.

Vierta la masa en un molde tubular de 10 pulgadas cubierto con aceite en aerosol.

Hornee a 350° durante 1 hora y 15 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

Deje enfriar en el molde durante 10 minutos sobre una rejilla; Retirar de la sartén y dejar enfriar por completo.

Guárdelo bien envuelto en una envoltura de plástico resistente.

Rinde: 32 porciones (tamaño de la porción: una rebanada de 3/4 de pulgada).