Pain de singe *

Dissoudre la levure dans l'eau pendant 4 minutes ; ajouter le sucre, le sel et les œufs.

Battez soigneusement; ajouter le lait en alternant avec la farine.

Ajouter 1/4 livre de beurre fondu.

Couvrir et laisser doubler de volume.

Abaisser 1/2 pouce d'épaisseur, couper en bandes de 2 pouces de long sur 1 pouce de large.

Trempez chaque bande dans le beurre fondu et placez-la dans un moule tubulaire sur 5 couches de profondeur.

Laisser lever et cuire au four à 325° pendant 45 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Va trancher ou se séparer.

Lors du réchauffage, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et arrosez-le d'1 cuillère à soupe d'eau.

Donne deux casseroles.