Affenbrot

Hefe in Wasser einweichen. Milch und Backfett erhitzen, bis es geschmolzen ist

(nicht kochen).

Zucker und Salz in eine große Schüssel abmessen. Heiße Milchmischung hinzufügen.

Rühren, bis es sich aufgelöst hat, und abkühlen lassen, bis es lauwarm ist.

Fügen Sie der Milchmischung eine Tasse Mehl hinzu. 1 Minute lang mit einem Elektromixer oder von Hand verrühren. Weiche Hefe und Eier unterrühren.

Gut verrühren und mehr Mehl hinzufügen, bis ein dicker Teig entsteht. Etwa 2 Minuten lang gründlich schlagen, bis eine glatte und elastische Masse entsteht. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich Blasen bilden.

Umrühren.

Bemehltes Brett auflegen.

Leicht durchkneten, ca. 2,5 cm dick ausrollen und mit einem Keksausstecher ausstechen.

Tauchen Sie jedes Stück in 1 Stück geschmolzene Butter und geben Sie es hinein

Gugelhupfform. Wiederholen Sie den Vorgang und schichtweise in der Form.

Restliche Butter darüber gießen.

Nochmals abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Bei 375° 20 bis 30 Minuten backen.