أرز أمي المقلي بالسلمون المدخن

نسكب الماء في قدر، ونضيف الأرز، ونتركه حتى يغلي.

غطي القدر، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي في مقلاة كبيرة وسخنيها على نار متوسطة.

يُضاف البيض ويُطهى حتى يصل إلى القوام المطلوب.

أخرجي البيض من المقلاة، واتركيه جانباً.

باستخدام نفس المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية، وسخنيها على نار متوسطة.

يُضاف البصل والبصل الأخضر. يُطهى حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف السلمون والأرز والبازلاء والبيض المخفوق ويُقلب حتى تمتزج المكونات بالتساوي.

يُطهى ويُحرَّك خليط الأرز حتى يسخن.

الموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل.