Ensopado de carne farto da mamãe com bolinhos

Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada ou no forno holandês em fogo médio-alto até que o óleo comece a brilhar e coloque a cebola e a carne no óleo quente.

Polvilhe com 1 colher de chá de tempero para bife, mexa bem a carne e a cebola e polvilhe com mais 1 colher de chá de tempero.

Adicione o aipo, cozinhe e mexa até a carne dourar, cerca de 10 minutos.

Despeje 2 xícaras de água para cobrir apenas a carne, a cebola e o aipo, leve para ferver, mexa e raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela.

Cubra, reduza o fogo e cozinhe até a carne ficar bem macia, cerca de 2 horas.

Retire os pedaços de carne e aipo da panela, reserve a carne e descarte o aipo.

Em uma tigela, misture a mistura do molho com 4 xícaras de água.

Adicione a mistura aos sucos da panela, deixe ferver e misture a carne novamente na mistura do molho.

Junte o nabo e as cenouras, tampe e cozinhe por 20 minutos.

Junte as batatas, tampe e cozinhe por mais 20 minutos.

Para fazer bolinhos, misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.

Corte a gordura vegetal na mistura de farinha com um cortador de massa ou duas facas até que a mistura fique quebradiça.

Despeje o leite e mexa levemente a mistura até formar uma massa.

Retire 2 xícaras de molho da panela e reserve.

Coloque os bolinhos colocando uma colher de sopa sobre a carne e os vegetais na panela, tampe e cozinhe por 20 minutos.

Não espie até que o tempo acabe.

Despeje o molho reservado sobre os bolinhos, mexa levemente e sirva.