Estofado de ternera abundante de mamá con albóndigas

Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pesada o en una olla a fuego medio-alto hasta que el aceite brille y coloca la cebolla y la carne en el aceite caliente.

Espolvoree con 1 cucharadita de condimento para bistec, revuelva bien la carne y la cebolla y espolvoree con 1 cucharadita más de condimento.

Agregue el apio y cocine y revuelva hasta que la carne se dore, aproximadamente 10 minutos.

Vierta 2 tazas de agua hasta cubrir la carne, la cebolla y el apio, deje hervir y revuelva y raspe los trozos de sabor dorados del fondo de la sartén.

Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 2 horas.

Retire la carne y los trozos de apio de la sartén, reserve la carne y deseche el apio.

En un tazón, mezcle la mezcla de salsa con 4 tazas de agua.

Agregue la mezcla a los jugos de la olla, hierva y revuelva la carne nuevamente con la mezcla de salsa.

Agregue el nabo y las zanahorias, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Agregue las patatas, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos más.

Para hacer bolas de masa, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol.

Corta la manteca en la mezcla de harina con un cortador de masa o dos cuchillos hasta que la mezcla se vea desmenuzable.

Vierta la leche y revuelva ligeramente la mezcla hasta que se combine para formar una masa.

Retire 2 tazas de salsa de la olla y reserve.

Coloque las albóndigas colmando una cucharada sobre la carne y las verduras en la olla, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

No mires hasta que se acabe el tiempo.

Vierta la salsa reservada sobre las albóndigas, revuelva ligeramente y sirva.