Name: Piment vert Mile High
Prep time: 30 min
Cook time: 270 min
Yield: 8
Ingredients: 4 tomatilles fraîches - décortiquées, pelées et coupées en deux; 3 Piments Anaheim - épépinés et coupés en deux; 3 piments jalapeño - épépinés et coupés en deux dans le sens de la longueur; 1 oignon moyen, coupé en deux; 1 poivron vert, épépiné et coupé en deux sur la longueur; 1 tablespoon huile d'olive, ou au besoin; sel au goût; 1 tablespoon huile d'olive; 1 1/2 cups épaule de porc, coupée en morceaux de 1 pouce; sel et poivre noir moulu au goût; 2 tomates, hachées; 4 cloves ail, haché; 1 cube de bouillon de boeuf; 1/2 (12 fluid ounce) can ou une bière blonde en bouteille; 2 tablespoons origan frais haché; 1 tablespoon persil frais haché; 1 tablespoon cumin moulu; 1 teaspoon poudre de chili; 4 ounces fromage à la crème à température ambiante

Piment vert Mile High

⏱️ Prêt en 5h 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 4h 30m 👥 8 portions 👁️ 3 vues

Le piment vert est un favori du Colorado, il plaît toujours à la foule lorsque nous recevons des visiteurs de l'extérieur de l'État. Rôtir d’abord vos légumes donne à cette recette un niveau de saveur plus profond. Cela peut être servi sur du riz comme plat principal, farci dans des enchiladas ou sur des pommes de terre et des œufs.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Disposez les tomatilles coupées en deux, les piments Anaheim, les jalapeños, l'oignon et le poivron vert sur une plaque à pâtisserie.

Arroser les légumes d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Rôtir les légumes au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils commencent à présenter des taches brunes, environ 30 minutes.

Laissez refroidir, puis coupez les légumes en petits morceaux.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe supplémentaire d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif et faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré, en saupoudrant la viande de sel et de poivre noir pendant la cuisson, environ 12 minutes.

Transférez les cubes de porc dans une mijoteuse et incorporez les légumes rôtis.

Incorporer les tomates, l'ail, le cube de bouillon de bœuf, la bière, l'origan, le persil, le cumin et la poudre de chili.

Réglez la cuisinière à feu doux, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le porc soit très tendre, 4 à 6 heures.

Environ 1/2 heure avant de servir, placez le fromage à la crème dans un bol et incorporez environ 1 cuillère à soupe de liquide de chili jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Continuez à incorporer le bouillon de chili, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le fromage à la crème soit presque liquide.

Incorporez le mélange de fromage à la crème au chili.

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