Name: Mile High Green Chili
Prep time: 30 min
Cook time: 270 min
Yield: 8
Ingredients: 4 frische Tomaten – geschält, geschält und halbiert; 3 Anaheim-Chilischoten – entkernt und halbiert; 3 Jalapeño-Paprikaschoten – entkernt und der Länge nach halbiert; 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert; 1 grüne Paprika, entkernt und der Länge nach halbiert; 1 tablespoon Olivenöl oder nach Bedarf; Salz nach Geschmack; 1 tablespoon Olivenöl; 1 1/2 cups Schweineschulter, in 2,5 cm große Stücke schneiden; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 Tomaten, gehackt; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 1 Rinderbrühwürfel; 1/2 (12 fluid ounce) can oder Bier im Lagerbier-Stil abfüllen; 2 tablespoons gehackter frischer Oregano; 1 tablespoon gehackte frische Petersilie; 1 tablespoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 teaspoon Chilipulver; 4 ounces Frischkäse bei Zimmertemperatur

Mile High Green Chili

⏱️ Fertig in 5h 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 4h 30m 👥 8 Portionen 👁️ 3 Aufrufe

Grünes Chili ist ein Favorit in Colorado und immer ein Publikumsliebling, wenn wir Besucher aus anderen Bundesstaaten haben. Wenn Sie zuerst Ihr Gemüse rösten, erhält dieses Rezept einen intensiveren Geschmack. Dies kann als Hauptgericht mit Reis, gefüllt mit Enchiladas oder mit Kartoffeln und Eiern serviert werden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Die halbierten Tomatillos, Anaheim-Chilis, Jalapeños, Zwiebeln und grünen Paprika auf einem Backblech anrichten.

Das Gemüse mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln.

Das Gemüse im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten rösten, bis braune Flecken zu sehen sind.

Abkühlen lassen, dann das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

Erhitzen Sie einen weiteren Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze und braten Sie das Schweinefleisch in der Pfanne an, bis es braun ist. Bestreuen Sie das Fleisch dabei mit Salz und schwarzem Pfeffer, etwa 12 Minuten lang.

Geben Sie die Schweinefleischwürfel in einen Slow Cooker und rühren Sie das geröstete Gemüse unter.

Tomaten, Knoblauch, Rinderbrühwürfel, Bier, Oregano, Petersilie, Kreuzkümmel und Chilipulver untermischen.

Stellen Sie den Herd auf niedrige Stufe, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 4 bis 6 Stunden lang, bis das Schweinefleisch sehr zart ist.

Etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren den Frischkäse in eine Schüssel geben und etwa 1 Esslöffel der Chili-Flüssigkeit einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Rühren Sie die Chili-Brühe esslöffelweise weiter ein, bis der Frischkäse fast flüssig ist.

Rühren Sie die Frischkäsemischung wieder unter das Chili.

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