Mexikanische Hochzeitsplätzchen

Backofen auf 350° vorheizen.

Butter und Puderzucker im Mixer schaumig schlagen.

Vanille, Salz und Pekannüsse hinzufügen.

Aus dem Mixer nehmen und das Teigmehl von Hand einrühren, dabei darauf achten, dass es nicht zu stark vermischt wird.

Formen Sie daraus etwa walnussgroße Fußballformen und legen Sie diese auf ein mit Butter bestrichenes Backblech.

10–12 Minuten backen oder bis der Boden gerade anfängt, ein wenig Farbe zu bekommen.

Bei den ersten Anzeichen von Farbe herausnehmen und zum Abkühlen auf ein Gestell stellen.

Wenn es abgekühlt genug ist, um es anzufassen, in eine Schüssel mit Puderzucker oben und unten geben und vorsichtig umrühren.

Während des Abkühlens gelegentlich mit Zucker vermischen und versuchen, so viel Zucker wie möglich daran festzuhalten.

Wenn die Kekse kalt sind, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und decken Sie sie bis zum Servieren ab.

50 Kekse.