埃德娜·佩雷迪亚 (Edna Peredia) 制作的墨西哥红猪肉玉米粉蒸肉
Edna Peredia 制作的墨西哥红猪肉玉米粉蒸肉是一顿简单的晚餐。该食谱由干玉米壳和热水制成，提供正宗、令人满意的味道。非常适合准备饭菜，剩菜味道更好。
👨🍳 做法
将干燥的玉米皮放入烤盘中。将热水倒在外壳上以覆盖。称重外壳，使其完全浸没，然后浸泡 2 小时，或直至变软。
将西红柿、洋葱、guajillos、pasillas、大蒜和 4 杯（960 毫升）水放入小锅中。盖上锅盖，煮沸，煮 10 分钟，或直至蔬菜变软。
将蔬菜转移到搅拌机中，加入盐和胡椒粉、小茴香和约 ½ 杯（60 毫升）烹饪液。搅拌直至光滑。放在一边。
在大煎锅中用中高火加热菜籽油。加入猪肉，用盐和胡椒调味。将猪肉煎至焦黄，大部分脂肪已蒸发。如有必要，排出多余的脂肪。
将酱汁和猪肉一起放入锅中，煮沸，盖上锅盖，小火煮约1小时，直至变软。从火上移开并冷却。
在一个小碗中，混合小苏打、泡打粉和 1 汤匙水。搅拌溶解，然后放在一边。
将猪油放入一个大碗中。用电动手动搅拌机将猪油搅打至松软，大约需要 5 分钟。
加入湿润粉糊和小苏打的混合物，用手搅拌至光滑，大约需要 5 分钟。它应该是可涂抹的，但仍能保持其形状。
将泡好的玉米皮沥干。
将 1 个谷壳放在干净的表面上，然后在谷壳中心添加 1-2 汤匙湿润粉糊。用勺子背面将其涂抹至距离边缘约 1/4 英寸（3/4 厘米）处。
将 1 汤匙肉放在中间。将玉米皮从左到右卷在馅料上，然后将顶部向下折叠以形成一个小口袋。放在一边。对其余成分重复上述步骤。
将玉米粉蒸肉（两端开口）放入蒸篮中，蒸篮放在一大锅沸水上方。用干净的厨房毛巾和盖子盖住。蒸1小时，然后关火，让玉米粉蒸肉再静置1小时。
打开玉米粉蒸肉，搭配莎莎酱食用。
享受！
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