Мексиканская садовая запеканка

В средней кастрюле смешайте кукурузу, лук, зеленый перец, сельдерей, морковь и воду; довести до кипения.

Уменьшите огонь и тушите под крышкой 5 минут.

Не сливайте жидкость с овощей.

В большой миске смешайте тыкву, помидоры, 3/4 стакана сыра, кукурузную муку, молоко, яйца, перец и острый соус.

Добавьте необсушенные овощи в смесь кукурузной муки; хорошо перемешать.

Превратите в смазанную маслом форму для запекания размером 9 x 12 дюймов.

Сверху посыпьте оставшимся сыром.

Выпекайте без крышки в духовке при температуре 350° в течение 45–50 минут или пока полностью не прогреется.