Chaudrée de poisson du Maine
La chaudrée de poisson du Maine est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1/4 lb de porc salé coupé en dés ou 6 tranches de bacon coupé en dés, 2 à 3 oignons coupés en dés, 4 c. pommes de terre, coupées en cubes, 1 à 2 c. d'eau et 2 lb d'aiglefin, pelé et désossé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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"Essayez" lentement le porc salé ou le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Retirez la majeure partie de la graisse.
Ajouter les oignons et cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient jaunes.
Ajouter les pommes de terre et l’eau pour presque couvrir.
Couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Disposez dessus le poisson coupé en morceaux.
Saison.
Ajoutez plus d'eau, si nécessaire, et portez à ébullition.
Couvrir, cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (10 minutes).
Pendant ce temps, au-dessus du bain-marie, faire chauffer le lait et le beurre.
Ajouter au mélange de poisson cuit.
Laisser refroidir et réfrigérer 8 heures avant de réchauffer pour servir.
Pour 6 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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