Gâteau macaron

Séparez les œufs.

Laissez les blancs revenir à température ambiante (environ 1 heure).

Mélangez à grande vitesse.

Battre les jaunes avec le shortening et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter l'extrait d'amande; battre jusqu'à homogénéité. À basse vitesse, incorporer la farine en alternance avec le lait, en commençant et en terminant par la farine.

Incorporer la noix de coco.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Incorporer délicatement les blancs à la pâte jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans un moule à tube graissé et enfourner à 300° pendant 2 heures.

Pour 12 à 16 personnes.