Gâteau au kaki de Noël de Lucille Ball

Crémer ensemble le beurre et le sucre; incorporer la vanille.

Ajouter la pulpe de kaki et le zeste d'orange; bien mélanger.

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et les épices.

Ajouter le mélange de farine au mélange crémeux en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine.

Incorporer les noix, les raisins secs et les dattes.

Verser la pâte dans 2 moules à pain bien graissés de 9 x 5 pouces.

Cuire au four à 300° pendant 1 3/4 heures (jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre).

Démouler sur une grille. Garnir, si désiré, de fruits et de noix au milieu du pain. Donne 2 gâteaux.