Muffins bajos en grasa de limón y arándanos

Combine 2 cucharadas de azúcar y jugo de limón.

Remover; dejar de lado. Combine la harina y los siguientes 4 ingredientes en un tazón grande; mezclar bien. Haga un hueco en el centro de la mezcla.

Combine el suero de leche, el aceite, el sustituto de huevo, la ralladura de limón y la vainilla.

Agrega a la mezcla de harina; revuelva solo hasta que todos los ingredientes estén humedecidos.

Agrega suavemente los arándanos.

Rocíe un molde para muffins grande con spray Mazola.

Vierta la masa en el molde y hornee a 375° durante 20 minutos.

Retirar del horno y untar con la mezcla de jugo de limón.

Hornee de 6 a 8 minutos más, hasta que los muffins estén dorados.

Rendimiento: 12 (181 calorías y 5,4 grasas).