Pastel de plátano y dátiles bajo en grasa

Mezclar la leche descremada y el vinagre y dejar reposar hasta que espese. Tamice la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.

Revuelva para mezclar.

Batir ligeramente los huevos y la clara.

Agregue a la mezcla de harina con los plátanos, los dátiles en puré, la leche agria, la vainilla y las nueces.

Revuelva hasta que se mezclen.

Vierta en un molde Bundt de 12 tazas rociado con spray vegetal antiadherente.

Hornee a 350° durante 45 a 55 minutos o hasta que el pastel esté cocido.

Retirar a una rejilla para que se enfríe.

Si lo desea, espolvoree con azúcar glass y sirva.