Poke Bowl de salmón Lomi Lomi de Brooke Williamson

Coloque el salmón sobre una rejilla y sazone con sal por ambos lados. Cubra y refrigere por 2 horas.

Saque el salmón curado del refrigerador, enjuáguelo y séquelo. Cortar en cubos. Reservar en un bol.

Cortar el pepino en dados y añadirlo al bol con el salmón.

Cortar el tomate en dados y añadirlo al bol.

Cortar la cebolleta en rodajas y añadirla al bol.

Pica la cebolla y agrégala al bol. Mezclar hasta que se combinen.

En otro tazón, combine los ingredientes para la salsa shoyu. Agrega el azúcar lo antes posible para que se disuelvan todos los granos.

Vierta el aderezo de shoyu en un tazón poke. Mezclar para cubrir.

En un tazón pequeño, agregue el arroz cocido, cubra con los ingredientes para poke y vierta más aderezo shoyu al gusto.

Corta el nori en tiras pequeñas.

¡Adorne con nori en rodajas y sirva inmediatamente!

¡Disfrutar!