Saltibarsciai lituano (sopa fria de beterraba)

Name: Saltibarsciai lituano (sopa fria de beterraba)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 4 ovos; 1 quart leitelho; 1 pound beterraba, descascada e ralada; 1 pepino inglês grande - descascado, cortado em quartos e fatiado; 1/4 cup cebolinha picada; 1 bunch endro fresco, picado

⏱️ Pronto em 35 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 15 min 👥 8 porções 👁️ 6 visualizações

Esta receita de família lituana do velho país faz uma sopa de verão incrível! Sirva com batatas Yukon Gold quentes.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa #Menos de 1 Hora

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 15 min

Porções 8

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

4 ovos

1 quart leitelho

1 pound beterraba, descascada e ralada

1 pepino inglês grande - descascado, cortado em quartos e fatiado

1/4 cup cebolinha picada

1 bunch endro fresco, picado

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 115

% Valor Diário*

Gordura total 3.8g 5%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 250mg 11%

Carboidratos totais 12.7g 5%

Fibra alimentar 2g 7%

Açúcares totais 9.9g

Proteína 8.5g 17%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque os ovos em uma panela em uma única camada e cubra-os com água por 2,5 cm.

Tampe a panela e leve a água para ferver.

Retire do fogo e deixe os ovos repousarem na água quente por 15 minutos; ralo.

Resfrie os ovos em água fria corrente na pia.

Descasque e pique os ovos.

Despeje o leitelho em uma tigela grande; adicione os ovos, a beterraba, o pepino, a cebolinha e o endro.

Mexa delicadamente para combinar.

Deixe na geladeira por 1 dia inteiro antes de servir.