Tarte Au Citron

Tamisez ensemble le sucre, la farine, la fécule de maïs et le sel.

Dans une casserole, ajouter le mélange tamisé avec les jaunes d'œufs (conserver les blancs dans un petit bol), l'eau, le jus de citron et le beurre.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.

(Si la couleur n'est pas assez jaune, ajoutez 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire jaune.) Refroidissez légèrement ; verser dans le fond de tarte cuit.