Garniture à la crème au citron

Dans une grande casserole ou un bain-marie, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel.

Battez les jaunes d'œufs et l'eau ensemble, puis incorporez-les au mélange de sucre.

Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirer du feu et incorporer le jus de citron et le beurre.

Couvrir d'une pellicule plastique jusqu'à refroidissement complet.