Tarte Au Gâteau Au Citron

Tapisser un moule à tarte de 9 pouces de pâte.

Crémer le beurre, le sel et le sucre.

Ajouter le jus de citron, le zeste et les jaunes d'œufs; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Mélanger la farine avec une petite quantité de lait et remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le reste du lait et mélanger avec le mélange crémeux.

Incorporer les blancs d'œufs battus en neige et verser dans le fond de tarte.

Cuire au four à 450 degrés 10 minutes, réduire la température à 325 degrés et cuire 45 à 50 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Donne 1 plat profond à tarte de 9 pouces.