Zitronenriegel

Den Ofen auf 350° vorheizen.

Eine Backform einfetten und bemehlen.

In einer Schüssel Butter cremig schlagen.

1/2 Tasse Puderzucker einrühren und dann 2 Tassen Mehl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in einer gleichmäßigen Schicht in die vorbereitete Form drücken.

15 Minuten backen, bis es leicht aufgebläht ist.

Als nächstes schlagen Sie die Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen auf.

Kristallzucker, Zitronenschale und Saft unterrühren.

Restliche 1/4 Tasse Mehl über die Eimischung sieben und unterrühren.

Stechen Sie die Oberseite der Kruste rundherum mit einer Gabel etwa einen Zentimeter voneinander entfernt ein.

Gießen Sie die Eimischung über die Kruste und backen Sie sie 30 Minuten lang, bis die Eimischung fest ist. Aus dem Ofen nehmen.

Abkühlen lassen und mit 1 1/2 Esslöffel Puderzucker bestreuen.