Limettenkuchen

Heizen Sie den Ofen auf 160 °C/Umluft 140 °C/Gas 3 vor. Schlagen Sie die Kekse in einer Küchenmaschine zu Krümeln auf (oder geben Sie sie in eine stabile Plastiktüte und schlagen Sie sie mit einem Nudelholz auf). Mit der geschmolzenen Butter vermischen und in den Boden und die Seiten einer 22 cm großen Tarteform mit losem Boden drücken. 10 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Geben Sie das Eigelb in eine große Schüssel und schlagen Sie es eine Minute lang mit einem Elektrorührgerät. Die Kondensmilch hinzufügen und 3 Minuten lang verrühren, dann die Schale und den Saft hinzufügen und erneut 3 Minuten lang verrühren. Gießen Sie die Füllung auf den abgekühlten Boden und stellen Sie ihn dann für 15 Minuten in den Ofen. Abkühlen lassen und dann mindestens 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen, wenn Sie möchten.

Wenn Sie zum Servieren bereit sind, nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form und legen Sie ihn auf einen Servierteller. Zum Verzieren Sahne und Puderzucker schaumig schlagen. Die Sahne auf die Oberseite des Kuchens spritzen oder aufspritzen und mit etwas Limettenschale abschließen.