Ragoût de bœuf suédois "Kalops"

Passer la viande dans la farine; annuler.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter la viande et bien faire dorer. Saupoudrer des restes de farine et de sel, de piment de la Jamaïque, de feuilles de laurier et de 1 1/2 tasse d'eau.

Remuer pour détacher le jus de cuisson.

Couverture; laisser mijoter 1 heure et 15 minutes.

Remuer de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit presque tendre.

Ajouter les carottes et les oignons et plus d'eau, si nécessaire, pour couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.

Jeter les feuilles de laurier.

Servir avec de la purée de pommes de terre et des betteraves marinées.