вяленый

Срежьте с мяса весь жир.

Разрежьте на полоски толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Смешайте вышеуказанные ингредиенты в миске и перемешайте до растворения.

Добавьте полоски мяса и перемешайте, чтобы покрыть все кусочки.

Дайте постоять или накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Поместите полоски мяса (не внахлест) на решетки для тортов в формах для запекания с неглубокими бортиками.

Сушите мясо при самой низкой температуре (от 160° до 200°), пока оно не станет коричневым и не станет сухим и твердым на ощупь.

Дайте остыть.

Храните в герметичных пакетах или в банках с плотно закрывающейся крышкой.

Курица и индейка, от 4 до 5 часов. Говядина и оленина – от 4 до 7 часов.