Receta de bollo de especias jamaicano

Remoja las pasas, las pasas y las cerezas en 1 taza de cerveza. Reservar y dejar en remojo durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit. Engrase un molde para pan de 8x4. Dejar de lado.

Combine la harina para todo uso, el polvo para hornear, la canela molida y la sal en un tazón grande y reserve.

En otro tazón, combine el azúcar morena, el huevo, la leche, la miel, la mantequilla derretida, la melaza, el dorado, el extracto de vainilla y la cerveza que está remojando la fruta. No viertas la fruta en este momento, sólo la cerveza. Mezclar para combinar.

Retire 2 cucharadas de harina de la mezcla de harina y agregue la fruta. Dejar de lado.

Haga un hueco en el medio del tazón de ingredientes secos y vierta la mezcla húmeda, revolviendo hasta que esté completamente combinado. Y las frutas a la mezcla y revolver hasta incorporar.

Vierta la mezcla en el molde para pan preparado y hornee en el horno precalentado durante 50-60 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Deje enfriar durante 5 minutos en la sartén y luego pase a una rejilla para enfriar para terminar de enfriar. Servir con rodajas de queso cheddar.