وصفة كعكة التوابل الجامايكية

انقع الزبيب والزبيب والكرز في كوب واحد من البيرة. توضع جانباً وتترك لتنقع لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. دهن صينية رغيف مقاس 8x4 بالزبدة. ضع جانبا.

يُمزج الدقيق متعدد الأغراض، والبيكنج باودر، والقرفة المطحونة، والملح في وعاء كبير، ويُترك جانبًا.

في وعاء آخر، اخلطي السكر البني والبيض والحليب والعسل والزبدة المذابة ودبس السكر والبني ومستخلص الفانيليا والبيرة التي تنقع الفاكهة. لا تصب الفاكهة في هذا الوقت، فقط البيرة. مزيج للجمع.

نخرج ملعقتين كبيرتين من الدقيق من خليط الدقيق ونضيف الفاكهة إليه. ضع جانبا.

اصنعي حفرة في منتصف وعاء المكونات الجافة ثم اسكبي فيها الخليط الرطب مع التحريك حتى تمتزج المكونات بالكامل. وتضاف الفواكه إلى الخليط ويقلب حتى يتداخل.

يُسكب الخليط في قالب الرغيف المجهز ويُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً.

تبرد لمدة 5 دقائق في القالب ثم تنقل إلى رف التبريد لإنهاء التبريد. يقدم مع شرائح جبنة الشيدر.