Confiture Roly-Poly

Placez un plat à rôtir profond sur la grille inférieure du four et assurez-vous qu'il y a une autre grille directement au-dessus. Retirez le plat à rôtir sur sa grille, remplissez-le aux deux tiers avec l'eau bouillante de la bouilloire, puis remettez-le délicatement à l'intérieur. Chauffez le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4. Déchirez une grande feuille de papier d'aluminium et de papier sulfurisé (environ 30 x 40 cm). Placez le papier sulfurisé sur le papier d'aluminium et beurrez-le.

Versez le beurre, la farine et les graines de vanille dans un robot culinaire; pulser jusqu'à ce que le beurre ait disparu. Versez dans un bol à mélanger. Incorporez le suif, versez le lait et travaillez le tout avec un couteau à couverts jusqu'à obtenir une pâte collante. Vous aurez peut-être besoin d'une goutte de lait en plus, en fonction de votre farine.

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Laissez le pudding reposer pendant 5 minutes avant de le déballer, puis ouvrez délicatement le papier d'aluminium et le papier et coupez-le en tranches épaisses pour servir.