Gâteau à la confiture

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez les œufs, un à la fois.

Tamisez la farine avant de mesurer, puis ajoutez les épices et le sel à la farine. Dissoudre le soda dans le babeurre et ajouter en alternance avec les ingrédients secs au mélange crémeux.

Ajouter les raisins secs, les dattes et les noix à la main en mélangeant bien.

Ajoutez la confiture en dernier. Cuire au four dans un moule à tube en Téflon légèrement graissé (moule à gâteau des anges) à 325° environ 2 heures. Traitez comme un gâteau aux fruits. Conserver 1 mois avant de manger.

Peut être conservé au frais jusqu'à 1 an.