Pain Italien Français

Incorporer la levure dans l'eau tiède jusqu'à dissolution.

Incorporer 3 tasses de farine, le sucre, le sel et le shortening.

Battre jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le reste de la farine (3 tasses de farine) pour obtenir une pâte ferme.

Pétrir la pâte pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, en utilisant de la farine pour éviter qu'elle ne colle.

Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.

Abaissez la pâte et laissez lever encore 30 minutes.

Percez à nouveau la pâte.

Pétrir 1 minute.

Divisez en 3 morceaux égaux.

Rouler chaque morceau à la manière d'un rouleau de gelée et placer sur une grande plaque de cuisson graissée à quelques centimètres l'un de l'autre, couture vers le bas.

Saupoudrer de semoule de maïs.

Laisser lever à couvert pendant 30 minutes.

Faire des coupes sur le pain.

Battre le blanc d'œuf avec de l'eau froide.

Badigeonner chaque pain.

Placez une casserole d'eau chaude sur la grille inférieure du four.

Placer les pains sur l'étagère au-dessus.

Cuire au four chaud (400°) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les tapote.

Retirer de la plaque à biscuits et laisser refroidir sur des grilles.