क्रीम सॉस में भारतीय तली हुई झींगा (भगारी झिंगा)

एक मध्यम कटोरे में, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, गरम मसाला, पिसा जीरा, पिसी लाल मिर्च, सीताफल, जलेपीनो काली मिर्च, नींबू का रस और नारियल का दूध एक साथ मिलाएं।

नारियल सॉस को अलग रख दें.

मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही या फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।

जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें राई डालें और तब तक पकाएं जब तक वे चटकने न लगें।

तुरंत लहसुन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि लहसुन भूरा न होने लगे।

झींगा डालें, और तब तक पकाएं जब तक झींगा अपारदर्शी न हो जाए; इसमें केवल एक या दो मिनट का समय लगना चाहिए।

झींगा के ऊपर नारियल की चटनी डालें; सॉस में उबाल आने तक पकाएं।

एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च और पानी को एक साथ मिलाएं; सॉस में मिलाएं, और गाढ़ा होने तक पकाते रहें।