Petits pains chauds

Préchauffer le four à 400°.

Mélanger le lait, le shortening, 1/3 tasse de sucre et le sel.

Refroidir à tiède.

Mélangez 1 cuillère à café de sucre avec la levure ramollie dans de l'eau tiède et ajoutez-la au mélange de lait tiède.

Ajouter l'œuf, les raisins secs, la cannelle, le piment de la Jamaïque et autant de farine tamisée que possible dans la pâte.

Placer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume. Pétrir et façonner des boules de 2 pouces et disposer sur un moule graissé. Badigeonner chaque pain de blanc d'œuf, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Coupez en croix profonde dans le haut de chacun avec des ciseaux.

Cuire au four pendant 15 minutes.

Retirer immédiatement de la poêle.

Laisser refroidir sur une grille. Une fois refroidi, remplissez la croix de glaçage au sucre en poudre.

Donne 2 douzaines.