Bollos cruzados calientes

Precalienta el horno a 400°.

Combine la leche, la manteca vegetal, 1/3 de taza de azúcar y la sal.

De frío a tibio.

Mezclar 1 cucharadita de azúcar con la levadura ablandada en agua tibia y agregar a la mezcla de leche tibia.

Agregue el huevo, las pasas, la canela, la pimienta de Jamaica y tanta harina tamizada como pueda agregar a la masa.

Colocar en un recipiente engrasado, tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Amasar y formar bolas de 2 pulgadas y colocarlas en una sartén engrasada. Unte cada panecillo con clara de huevo, cúbralo y déjelo crecer hasta que duplique su volumen.

Corta una cruz profunda en la parte superior de cada uno con unas tijeras.

Hornee por 15 minutos.

Retirar de la sartén inmediatamente.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío, rellene la cruz con glaseado de azúcar en polvo.

Rinde 2 docenas.